Carmen, del blog “El Pucherete de Mari”
Ingredientes
- 450 ml de agua
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas soperas de leche en polvo
- 230 g de harina de fuerza
- 150 g de harina de centeno
- 350 g de harina integral
- 20 g de levadura fresca de panadería
Preparación
- Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden anterior y seleccionamos el programa masa para pasta que dura 15 minutos, en la panificadora del lidl es el número 7.
- Terminado el programa, sacamos la masa de la cubeta y la ponemos en un recipiente grande tapado con un paño húmedo hasta que doble su tamaño.
- Cortar en porciones del tamaño deseado, dar forma redonda y dejar reposar otros 15 minutos.
- Poner sobre la placa de horno separados y dejar de nuevo que doblen su tamaño. Precalentar el horno a 200º, hacer unos cortes en forma de cruz sobre cada panecillo y hornear unos 20 minutos, poniendo en el fondo del horno un cacharrito con agua para que haga vapor y así conseguir una corteza crujiente.
- Si lo hacemos a mano, pondremos sobre la superficie de trabajo las harinas mezcladas con la leche en polvo formando un volcán.
- En el centro añadiremos el agua (en la que habremos disuelto la levadura), el aceite y la sal. Mezclaremos bien y amasaremos. El resto, igual como con la panificadora.
